碗擦干不要留水，加入盐拌匀。
加入酵母，搅拌均匀
①面粉里加入鸡蛋，食用油，牛奶2/3（牛奶不要一次性加入哦） ②用筷子将面糊搅拌均匀
①根据面粉的粘合程度加减牛奶揉至面团光滑。 ②用保鲜膜封好面膜，常温静止发酵3-4小时。
面团发酵成两倍大，发现有很多蜂窝即发酵完成。
①砧板上涂上面粉或者涂上油，看自己喜好哈。 ②整理好面团至长方形条状。
①刀切成小条状，筷子蘸水，在面块上压一下，取另一块面块压到蘸了水的面块上。
稍微拉长面块至图示形状，锅内烧油至中高温。
①小心将油条放入锅中，油温至油条刚好浮起。 ②时不时翻一下油条，炸至油条金黄即可出锅。
好啦，这样炸出来的油条又酥又脆，里面又很香软哦，健康不加泡打粉明矾自己吃很安心呐。
①如果大家是冬天发酵的话，可以适当的延长发酵时间或者将装有面团的盆放入温水中发酵。 ②炸油条的油温不能过高，过高会让油条炸出来又黑又硬，过低让油条浮不起来 油条炸久了也会很硬不酥脆。