①将冬瓜削去皮挖去内瓤，切成厚约0.5厘米的薄片。 ②猪肉馅里加入蛋清、姜末、料酒、盐，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲、变黏稠。 ③锅里加入适量清水和姜片，煮开后，两手蘸清水将肉馅做成丸子，放入锅内。大火煮开后，再放入冬瓜片同煮。④煮约5分钟至冬瓜颜色变透明，加入葱花、盐、香油调味。