五花肉切厚厚的大薄片，带皮的更好吃，洗净，用温水清洗一下，比较干净，沥干水份备用（我这里用吸油纸擦了擦表面的水分）
将上面的调味料，除了米粉之外的哈，都放进去腌制2小时以上，天热就放冷藏腌制，这里又加了白酒是想增香的，也可以不放，放了更好吃些，本身调味料都有盐分，放盐的时候就少放，根据个人口味，太咸不好吃
米粉也可以自己做，我这次买的现成的，比较方便，米粉不宜放太多，完全包裹上就可以了
芦苇叶清洗干净摆放好，包粽子好吃，做米粉肉应该也好吃😋
把姜片挑出来，分次放米粉，拌均匀，一块一块的摆在芦苇叶上，摆三层到四层就可以了，太厚不容易蒸透
把一整张荷叶剪成了三小块，把肉摆好
把他们五花大绑一下，我这里用的是芦苇叶撕成条做的绳子
芦苇叶的比较难包，因为是拼接起来的，包的有点丑，但是味道还是不错的，上锅蒸1.5-2个小时，先大火后小火，一定多加水，不然会干锅的
蒸透了的米粉肉，肥而不腻，鲜香可口
老人孩子都爱吃，软糯可口，快试试吧，吃不完的别解包，直接装保鲜袋，冻上，想吃了直接蒸，不用解冻，和刚蒸好的一样