梭子蟹刷干净
去掉蟹腮、蟹胃、蟹嘴（如图所示）
去掉蟹脐
切块备用
螃蟹切口处蘸上面粉
油热后放入螃蟹炸至变色后捞出
葱姜蒜干辣椒爆香
加一勺黄豆酱翻炒均匀
放入炸好的螃蟹翻炒
一勺生抽一勺蚝油调味
加少许清水大火煮至收汁
出锅前撒上葱段