来个全家福
右手边绿色这一瓶就是意大利香料。它是综合各种香草在一起的，做肉做土豆泥特别好吃，欧洲风味。我用的这个是研磨瓶装的，里头带盐。当然也可以用已经磨成粉末不带盐的。只要是意大利香料就ok。
鸭胸洗净，用厨房纸吸干水分。 不能太湿。
用刀在鸭皮上划几刀。
肉的两面撒上一点点研磨的黑胡椒碎。一点点就够了，不要太多。
肉的两面再撒上意大利香料。 抹匀。
整块肉再稍微上一点盐。 放一边腌20分钟。
预热烤箱220度
烤盘底铺一层薄薄的蒜蓉。 其实切蒜片铺上去更好。只是这次家里只有蒜蓉，没有一整颗的蒜头，就算了。
不粘锅抹一层薄薄的油，不用太多。因为鸭皮会出油的。
大火锅烧烫之后把鸭肉皮朝下放到锅里煎。
转中火煎鸭皮让它出油。 滋滋滋的出油太解压了！
鸭皮煎金黄后翻面大火煎。这样子可以快速把肉表面煎熟把肉汁封锁住。
把肉推到锅边，用锅地边缘把肉的四周快速煎熟锁住肉汁。 看着是不是很爽！
转一下，同样把另一边缘煎熟。
表面煎熟后把肉整块马在蒜蓉或蒜片上。 鸭肉只需快速把表面煎熟，不需要把内部弄熟。所以这个时候整块肉还是很软的。如果很硬，证明煎过头里面熟了，不能烤了。
鸭皮抹上一点蒜蓉。 如果是蒜片的话，就在鸭皮上铺上几片就好了。 已经很诱人了😍
入烤箱，下层。
220度，15-20分钟。 如果你的烤箱火力比较足，可以稍微降低10-20度，或者时间稍微短几分钟。 时间到了后让鸭肉在烤箱里焖一会再取出。
出炉静致一下。 香到整个房子都是烤鸭味！ 谁能受的住诱惑呢！
用刀片开，肉汁流出来了！
😍😍😍
这是之前做的，放的蒜片在底。