三个5分/50度/速度5，洗尽，沥水，备用。
油15g＋姜3片，八角，桂皮，香叶，花椒，3分/V/反转小勺。
加入牛尾，5分/V/反转小勺。
加入生抽，老抽，冰糖，蚝油，啤酒没过牛尾，60分/100度/反转小勺。
时间到，倒出牛尾，用网滤除姜片八角等等碎渣，重新将牛尾和滤好的汤汁放回锅中，15分/V/反转小勺，收汁，最后五秒反转2。顺利出锅。