鲜活的皮皮虾冲洗干净 滤水半小时
买的椒盐还不如直接放盐 所以自己用现有材料炒了点 红花椒 白胡椒 八角 小火炒香至花椒可以用手指捻碎 加白芝麻 盐炒至盐变黄即可 倒研磨机打碎后彻底放凉可装瓶保存
葱蒜切碎 葱白分开 家里没有鲜辣椒用的干辣椒代替
不放油 直接把虾倒锅里加姜片开火焗 盖盖子中火焗五分钟左右 中途开盖翻炒几下
水份蒸发掉即可 把锅刷干净
热油倒虾大火翻炒一分钟 进一步逼干水份 虾装盘备用
葱白蒜粒辣椒中小火爆香
虾入锅转大火爆炒 半个柠檬汁挤上去 烹少许鱼露增鲜 再淋一圈料酒去腥
爆出香味后撒椒盐和葱花
翻炒均匀出锅
只教人食指大动😋😋 动手前再把两片柠檬挤汁撒上去即可
是日晚餐😘😘
鱼露鲜咸，炒海鲜来一点风味更甚 因此椒盐份量按需增减 柠檬与海鲜搭配既能去腥又能增鲜开胃哦