除了糖 只需准备这三种材料。同时烤箱预热220度。
一个小碗放在厨房秤上，直接操作就可以了。 先倒入100g淡奶油，奶油乳脂含量越高成品奶香就越足。
挤入10g炼乳。
再放5g细砂糖。不加糖也可以，把炼乳加到16g左右，也能烤出焦斑。这个量不算特别甜，我是不爱吃很甜的东西，这个量我觉得是正好的，甜而不腻。
最后加一只蛋黄。
搅拌均匀，蛋挞液就完成了。完美主义者可以过筛一下，我愿意多搅拌一会儿，不过筛，说实话成品几乎感觉不到什么影响。因为没有粉类，如果用含有粉类的方子就必须过筛，不然容易有小的面疙瘩。
然后把现成的蛋挞皮取出来，不要解冻，直接倒入挞液。每个大概八分满。 我觉得在日本买到的葡式蛋挞皮似乎比国内的大一丢丢，我这个量是正好四个蛋挞。
送入预热好的烤箱，220度，20分钟，有了焦斑，出炉。第一次做最后几分钟还是要看着，每个烤箱脾气不通，熟悉了就可以按照自己的温度和时间微调。
这个蛋挞液烤出来是duangduang的，放个视频给大家感受下。奶味充足而且超级嫩，个人觉得比之前用的方子都要好。而且成功率到现在一直是百分之百。
我愿称之为迄今为止最简单最好吃最满意的葡式蛋挞。