将所有食材洗净，鸡胸肉切1公分小丁
鸡胸肉加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再调入生粉和料酒，另加一勺油拌好腌制10分钟。 小碗汁─料酒1勺、生抽1勺、老抽½勺、盐、糖、醋、生粉各适量，加适量水调匀。
胡萝卜切丁，黄瓜切丁
葱姜蒜皆切丁
锅烧热，加油加热，将花椒炸焦捞出，下葱姜蒜炒香
将鸡丁下入炒至发白变色，胡萝卜也即时投入炒软。
放入黄瓜丁炒匀断生
倒入调料汁，继续翻炒入味，微微收汁后，起锅装盘。
青瓜鸡丁，清清爽爽，米饭🍚的好搭档👍
胡萝卜可以先炒一下出锅，然后再和鸡丁同炒。