除了萄葡干和核桃，把余下的材料放入大盆中混合均匀，揉成团，用保鲜膜盖好。室温放置40分钟，两手沾水，把面团的四个角依次向面团中心折叠后，再把用面团从上到下内卷成被子状，翻面放入盆中盖好保鲜膜。夏季室温高，每过30分钟，再像上面描述的样子折叠，二次折叠后将萄葡干和核桃裹入面团中间，再进行第3次折叠，总共折叠4次后，把面团整形成一个圆形，放入发酵篮，在面团上均匀的洒上一层面粉，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。早上起床后，将面团倒扣在烤紙上，通过烤纸移动面团至烤盘，入烤箱二发40 分钟（或室温放置1个小时左右）后，（我有两烤箱，可以同步进行）将一烤箱预热。将铸铁锅放入烤箱上下火250度一起预热。再将面包连烤纸放入铸铁锅烤10分钟后，将盖拿掉，烤10分钟面包上色，再加盖烤20分钟。
冷却一小时后
用剪刀剪成薄片，装在两密封盒，一盒放冷藏准备明天早上吃，一盒放冷冻。