解冻后，擦一点盐腌制一会儿。 准备姜葱蒜。
水开上锅，蒸2～3分钟，蒸出腥水。
鱼换一个盘子，腥水倒掉。 母上大人说多这一步骤蒸鱼腥味小。 撒姜蒜，葱头，酱油，料酒，糖一丢丢，研磨白胡椒，盐适量(前面腌制放盐多的可以不用放)
重新回锅蒸12～15分钟。视鱼大小调整时间。
蒸熟后，撒上葱花，小米椒圈(去籽后一点也不辣的)，浇热油滋滋滋～
上桌开吃～
这鱼肉超嫩的，鲜甜！