香辣梭子蟹

备好辅料：姜片，葱段，鸡蛋三枚。

把蟹蟹洗干净，剪成块状。

锅内倒入油加热（油可以多一些），把蟹蟹放入油锅内，炸至变色，然后盛出备用。

锅内留三分之一的油，放入姜片翻炒，倒入适量的水，加盐、老抽、生抽、红醋、糖，最后倒入鸡蛋，捣碎翻炒。

加入炸好的蟹蟹，翻炒一下，下油辣椒，最后倒入水淀粉勾芡，并加入葱段。