淀粉与水混合，放置沉淀，倒掉上层水。（大概15分钟）
把肉丝切成薄皮，放入料酒（适量），盐（适量），去腥。
切葱丝
肉片与淀粉混合。
等油温七成热，放进锅中炸制
金黄色，进行复炸。
捞出控油
倒入葱蒜，爆香，炝锅。放入三小勺，白糖和适量的白醋或者陈醋，使糖融化。
放入炸好的里脊肉炒制，大火三分钟即可。
复炸时间不要太长，会影响其口感。