土豆洗净去皮切块，蒸熟。压成土豆泥，加盐、胡椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀，先搓成小球，然后压扁。
鸡蛋搅匀，土豆饼沾鸡蛋液，很软，要小心些。先裹一层淀粉，然后再沾鸡蛋液再裹一层面包糠。
先一个个做好。
油锅六层热，下锅炸，小火慢炸，炸至两面金黄出锅。