扁豆洗干净切丝，用热水煮熟、煮软。喜欢吃脆扁豆的不要煮太久
五花肉切丁，葱姜蒜、干辣椒切好备用，蒜多一些！
1:锅烧热，入油烧热后转小火，入蒜末和干辣椒（小米椒也可以）炒出香味
2:入姜葱，依然是小火，炒出香味，依次倒入料酒、花椒粉、白糖、老抽
3:转中火，倒入事前烫好的扁豆丝，翻炒均匀，加入生抽和蚝油！（如果干锅，中间可以加热水继续翻炒。） 4:撒盐，再放些蒜末，盖上锅盖焖一会儿。可以拌面和米饭，很下饭！