准备食材，洋葱切薄片，香葱绿色部分切丝，鸡腿肉片开，用刀打一打断筋，防止煎的时候卷起来。
锅中入油，带皮一面朝下放入锅中，煎至金黄。不要翻面煎，直接出锅，防止过度烹饪。 将煎好的鸡腿肉片成片。
按图中比例准备丼饭酱汁，混合
将混合酱汁煮开，加入香葱的葱白部分，和切好的洋葱
皮朝上，将鸡腿肉放入，小火煮到熟，大概两三分钟
两颗鸡蛋稍微搅拌打散，不要过度搅拌。 分两次倒入，用筷子控制流量。第一次倒入的基本凝结后，倒入其余。 可以煮到喜欢的程度。如果全熟，一般是盖上锅盖1-2分钟。
浇在米饭上，摆放香葱丝和海苔。完成！