我的吐司🍞极简吐司

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作者: 斑澜食光
材料极简的吐司, 用长时间的发酵时间带出甘甜的味道, 适合搭配有咀嚼感的食物。 虽然制作的过程时间比一般吐司更长, 但是却也更香甜。

用料

我的吐司🍞极简吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外,所有材料放入搅拌桶,搅拌成粗膜状态,再加入软化黄油,打出传说中的手套膜;

步骤 2

橙皮丁可不加。

步骤 3

这么热的天室温即可,发酵成2倍大,大约2小时左右;

步骤 4

一发完成✅

步骤 5

排气后平分成6个小面团,滚圆,盖保鲜膜静置30分钟;

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步骤 6
步骤 6

擀成椭圆形卷成“の”形卷,盖保鲜膜再静置30分钟;擀开再擀成“の”形卷,放入吐司盒;

步骤 7

温度33~35度,湿度70%,二发至9分满;

步骤 8

二发完成✅ 提前预热,送入烤箱下层,上管180度,下管230~250度,烘烤45-50分钟,(各家烤箱不同,酌情调整)15分钟后加盖锡纸。 😋

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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我的吐司🍞极简吐司的小贴士

ps:橙皮丁可不加,就是地道的极简吐司🍞我是刚好多一袋橙皮丁,消耗库存而已🤣 出炉后香飘满屋。 此方需要长时间发酵观察,建议新手慎入。

菜谱创建时间:2021-08-09 18:04:26
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