新鲜的猪梅花肉，切丝儿～ 选择里脊肉也可， 但是我们家里人喜欢吃梅肉， 有肥有瘦，比较嫩✌
加入适量的盐，抓拌均匀， 让肉丝儿彻底腌进味道
抓拌几分钟后，加入适量淀粉。 （如果拿不准量，请一点一点少许的添加） 再多次加入少许水，搅拌均匀。 多次加水，会使肉丝更嫩滑。 浆好的肉丝直接放一旁备用就行了
另外取一个小碗。 倒入一勺生抽，加适量的醋。 （因为每个人对酸甜的接受度不一样，所以我没有给出具体的克数）
加入一丢丢白胡椒粉😬 真的是一丢丢！就可以了啊～ 别多～
再加入白糖。 白糖的比例就是醋的两倍多😊 另外在加一点淀粉～ 和糖、醋、生抽，一起搅拌均匀。
热锅，冷油 滑散肉丝儿～ 颜色变白了，就捞出来。
锅内留的底油， 加入蒜末，炒出香味。
再加入剁成碎的泡椒泡姜， 煸炒出香味～
加入大葱颗粒。
加入肉丝儿
倒进调好的料汁～
翻两下，翻均匀， 如果差酸甜度的，这一步赶紧加😄
秘方来啦！！！！ 番茄酱！！ 这就这么一勺， 完完全全就是改变味道的关键！
感觉舀起来！ 热乎乎的白米饭和它简直是绝配(≧∇≦)/
1.买大葱要买那种跟小拇指差不多粗的。 2.如果喜欢颜色深一点的，可以适当加入一点老抽 3.料汁碗里面，加入的淀粉不要多。 这是最后成品黏黏糊糊的关键。