先将桂花洗净晾干
糯米粉、粘米粉、白砂糖混合混合
一点一点地加入纯净水,一边加一边搅拌均匀。然后又大疙瘩的面粉用手捏碎捏散开,这一步忘了拍照。
然后过筛,不要选太小孔的筛子,很废手不说,还很难筛得出来
蒸笼铺上纱布
我想成品方方正正的,就用了方形的慕斯圈。没有模具可以不用,直接蒸笼蒸圆形成品就好。
把过筛好的面粉装入蒸笼,先装入一半的量
装入一半的量后,用刷子轻轻刷平,千万不要用手按压,成品口感会很实。再撒入洗净的桂花。继续装入剩下的粉
装完所有的粉后,一样的用刷子刷平整。可以在刷平整面粉后就将它用切刀切成自己喜欢的块块再蒸。不然蒸熟后切的话,经过你刀切的压力,会塌一些,影响颜值。这一步忘了拍,只能靠脑补了。
然后大火蒸半小时
淋上一些自己做的桂花酱,泡上一杯桂花茶。