【金灿灿超诱人】椰蓉奶酥卷面包

波兰种的全部材料用刮刀搅拌均匀后，盖保鲜膜放室温发酵1-2小时，至两倍大后，放入冰箱冷藏发酵12-24小时，发酵好的波兰种可以看到表面充满气泡，并且闻到淡淡酒香，拉开来看内部有蜂窝状的组织。

主面团的材料除波兰种、酵母和黄油外全部混合，用厨师机低速搅拌均匀，表面盖潮湿布巾放入冰箱冷藏静置24小时，静置后的面团可以拉出薄膜，此时的薄膜较容易破。

主面团静置完毕以后，加入波兰种和酵母，用厨师机高速揉至面团表面光滑脱缸，有较薄较韧的膜时，加入黄油，继续揉至可以拉出很薄的韧膜，此时面团不粘手。经过冷藏静置的面团很容易揉到位。

将揉好的面团用手整成圆形，表面盖湿布进行第一次发酵，夏天室温发酵即可，发酵至约2.5倍大，大约需要1小时。发酵的时间根据室温不同会有所不同，感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就发酵好了。倒出发酵好的面团，轻轻按压排气后，平均分割成4份，揉圆饧发20分钟左右。饧发时面团表面盖潮湿的布巾。

静置的时候制作椰蓉奶酥馅：黄油软化后，加入糖和盐用电动打蛋器高速搅拌至均匀蓬松，一次性加入两枚鸡蛋，高速搅打至蛋液被充分吸收，加入奶粉，用刮刀搅拌均匀后，继续加入椰蓉，搅拌均匀即可。

面团饧发完毕以后就可以开始整形了。取一个面团，收口朝下擀开成长方形后，翻面，继续擀开整理成长方形面片，在面片的左侧三分之二的部分涂上一层椰蓉奶酥馅，将右侧面片向中间折三分之一，再将左侧三分之一面片向中间折，捏紧收口后，稍微擀长。

用刮板将擀长的面团纵切两刀平均分为三条，编成辫子后，自上而下卷起，捏紧收口，平放过来成为一个花型的卷。

整理好全部四个面包胚，将卷好的面包胚底部垫烘焙纸，放入6寸模具中，进入最后发酵阶段大约需要30分钟，发至八九分满。发酵完毕的面包胚可以在表面刷薄薄一层牛奶，撒适量杏仁片装饰。装饰完毕后放入预热到180度的烤箱中下层烤30分钟左右。烘烤时长要根据自家烤箱情况灵活调整。如果烘烤期间上色太快要加盖锡纸。面包出炉后脱模，放在晾架上晾凉

等面包完全冷却后再切开享用，金灿灿的超级诱人。面包很柔软，内部的椰蓉奶酥馅不会很甜超好吃哦~