青蟹买回来，用清水暂养半小时吐一下脏东西
用一根筷子从蟹肚脐上方插入，等蟹不会动时在解开绳子，这样不容易被螃蟹夹到
然后用一个牙刷或者刷子在螃蟹来回刷一下刷去脏东西
放入盘中，在每一个蟹上放入一片姜去腥，放入蒸锅水开上气大火蒸8～10分钟
蒸熟后对切放入盘中，调一个蘸蟹料，自制酱油醋，姜末蒜泥搅匀即可