挑去泥肠、剪去虾须,洗净后开背,放入料酒、盐、蒜末、姜末、小米椒(不喜辣可不加,喜辣可加倍)腌制1小时左右。
控干多余水份,加两勺淀粉混合。
倒入椒盐翻拌。
空气炸锅抽屉喷(刷)少许油,把虾倒进去铺平,表面再撒上少许椒盐、喷上油,想要酥脆的口感,就必须确保每一个虾的表面都被油覆盖。
设定温度200度时间20分钟,10分钟翻面一次,表面可以再撒少许椒盐,喷上少许油。
虾的大小和摆放的密度都会影响烹饪时间,所以最后几分钟可以拉出抽屉看一下炸虾的颜色,再决定是否需要延长或缩短烹饪时间。
刚炸完虾身略软,稍微放一会儿外壳就会变的酥脆。