提前一天，先做中种。把所有材料放入搅拌机，搅拌成团，稍微有点光滑即可
揉圆，放入保鲜盒，盖好盖子。室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏发酵12-15个小时。
发酵好的面团拉开，里面是蜂窝组织。把它剪成小块后放入搅拌缸
和其他主面团材料，除黄油外搅拌到粗膜状态
再加入软化的黄油，搅拌到完全状态
测下面温，最好低于27度
我先分成两个面团（两个吐司）滚圆。直接一个大面团也可以，进行第一次发酵 温度29度 湿度75% 一个小时
时间充裕，一个小时后，给面团做个翻面
再发酵30分钟 结束后不用手指戳洞检验。如果没有做这步翻面，需要戳洞检验是否发酵完成
平均分割成6个小面团，滚圆。在刚才发酵的环境下松弛20-30分钟
把面团上下擀开后，翻面，从上往下卷，再松弛20-30分钟
松弛好的面团，上下擀开后翻面，从上往下卷起。看到有气泡，拍瘪掉。
每个吐司盒放三个面团进行第二次发酵 温度36，湿度80%. 60分钟左右
因为是做平顶吐司，发酵到7分满就可以了。预热烤箱上火180度，下火220度
预热时间到，盖好盖子，烤28分钟
时间到，立即取出，在桌面震出热气后脱磨，网架放凉
我因为没有淡奶油，就用了牛奶代替。黄油增加了十克，非常好吃！