1.将喜欢的蔬菜切片或者切块，开水下锅焯水至8分熟捞起。各种丸子下锅焯熟捞起，午餐肉、虾或鸡翅等下油锅煎熟备用。
2.炒锅内加油，等油热后下生姜、葱和大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料炒匀后先下入所有荤菜，翻炒均匀。
3.再放入所有蔬菜后，加蚝油、生抽、糖调味，再翻炒均匀出锅。