提前将青椒切丝 热锅（有点冒烟）放入油，整个平底锅都沾均匀，把鸡蛋加盐打均匀，等锅特别热放下去，立马转小火，将未熟的蛋液沿着空锅处受热，切小份放碗里。 用锅里的余油炒辣椒，开中火，喜欢吃焦一点的多扁炒几下，转小火放鸡蛋，鸡蛋嫩嫩的出锅