猪肉切片，蒜切碎，一并放入碗中，加入一勺盐、少量糖提鲜、适量耗油（可以不加）和少量米酒（料酒也行），搅拌均匀，放置15至20分钟。
青线椒去核切丝（可也不加），丝瓜切块。
热油，放入猪肉，注意翻面,煎至两面变白，加入青线椒、耗油，翻炒均匀 ，加入丝瓜，翻炒均匀，待丝瓜变软即可起锅。