莲藕去皮，用擦丝器擦成泥，挤干水分。 笋丁焯水后放凉。 在肉馅中加入笋丁、藕泥、鸡蛋和调料，顺一个方向搅打上劲。
蒸锅烧开水，上汽后将捏好的丸子码入蒸锅，依丸子大小大火蒸20分钟以上直到熟透。
土豆去皮切滚刀块，锅中倒入少许油，加入土豆翻炒至表面焦黄。 锅中倒入小半碗水，盖上锅盖将水分焖干，此时土豆应当呈半熟状态。
按照说明书将咖喱块按比例放入适量开水中，咖喱块溶解后倒入藕圆和土豆，转中火盖盖焖煮，直到咖喱浓稠。