五花肉后腿肉都可以切丁，青辣椒或红辣椒切丁，切一点葱花，锅内放油，比炒其他菜再多一半的量，下肉丁炒肉色，不需要到肉焦黄就可以放葱花辣椒，扒拉扒拉，放三到五小勺醬，扒拉扒拉放香油一点点，就可以出锅了，炒肉的时候油一定比肉多才可以，肉炸酱完成，香个跟头
千万不要放水