梭子蟹冲刷干净，掰掉蟹壳，去掉蟹鳃和蟹肠，一切为二。
立即把蟹肉截面蘸上干面粉放入盘中。
起油锅多放些姜片
蘸上干粉的一面依次贴入油锅，稍煎一下倒入黄油盖锅盖闷一下 然后加入葱姜和调料，加水，翻炒，加盖，煮
中火20分钟左右，注意不要烧干。
出锅前把剩余的面粉倒进去，增加稠度，撒葱花。
肉质鲜嫩，吮指难忘的面拖梭子蟹上桌啦！
如果有毛豆更好，和姜一起爆炒，然后煎蟹，同时稍煮。