切好各种配料待用。
子姜和青椒切断备用
1.兔肉切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟+ 2.宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。
锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。
1.放入青花椒炒香 2.倒入青椒和子姜爆炒
倒入煸好的兔丁翻炒1分钟
1.加入一小勺郫县豆瓣翻炒出香味 2.加入红色小米辣和大葱翻炒10几下 3.烹入少量生抽调味和颜色 4.加入鸡精
起锅装盘