好利来同款蜂蜜凹蛋糕/消耗蛋黄

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作者: superAmelie
每回做低碳小餐包都剩下6、7个蛋黄,今天复刻了一个好利来的蜂蜜凹蛋糕,简单快手,一盆搞定,新手制作也完全无压力… 出炉的蛋糕表皮微脆,内里流心,没等拍出精致的照片,就被娃们一扫而光了…

用料

好利来同款蜂蜜凹蛋糕/消耗蛋黄的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蜂蜜、代糖(细砂糖)、柠檬汁和盐逐一放进打蛋盆里称重。 柠檬汁是为了去除蛋腥的,不介意可不加。

步骤 2

打蛋前预热烤箱,上下火170度。 蛋糊稍混合搅拌一下后,打蛋器中速3-5分钟,不用特别打发,画八字纹路不消失就行。

步骤 3

分两次筛进低筋面粉,翻拌均匀无面粉颗粒——注意是翻拌,画圈搅就消泡了。

步骤 4

倒进牛奶,翻拌均匀。

步骤 5

蛋糕糊糊倒进铺好油纸的6寸模具,轻震几下,进烤箱170度20分钟——少两分钟蛋糕心就嫩点,多两分钟就是戚风了…

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步骤 6
步骤 6

表皮微脆,内里流心,比市售的好吃,食材当然也更靠谱。

好利来同款蜂蜜凹蛋糕/消耗蛋黄的小贴士

简单快手无tips,对打发也没有很高要求,最多最后两分钟在烤箱边上看一下别烤糊了。

菜谱创建时间:2021-08-14 09:09:29
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