这是一个厚蛋烧的虾仁和西兰花的用量，西兰花烫熟以后过一下冷水。一个厚蛋烧需要鸡蛋5颗。也可以只要鸡蛋，或者加不同的配料：比如鱼肉；胡萝卜；菠菜等等，尽量要容易熟的食材。我之前有做过三文鱼的口感也很赞。
把材料切碎，为了美观，最好尽量切碎。这我用了2个厚蛋烧的分量。
这是2个厚蛋烧的分量
一份厚蛋烧加入半鸡蛋壳的牛奶，把蛋液充分搅匀。
准备好专用锅，也可以用平底锅。我用的是铁锅，铁锅需要养，才不粘，而且需要热锅下油等油热后再加蛋液，这样不粘锅。
买锅送的铲子，刚好和锅一样宽。也可以用筷子，需要里外一只手配合移动锅一起配合。
准备一个大勺子，一次一勺可以把握每次加的分量。
铁锅一定要等锅热了再放油，等热了再开始加鸡蛋，中火。
加入一勺鸡蛋，铺平。不需要等鸡蛋完全凝固，把鸡蛋往里卷起。
鸡蛋液没有完全凝固卷起来才能粘住，而且更嫩。
再加一勺鸡蛋液，记得把卷起来的鸡蛋底部翘起一部分，让鸡蛋液漏在底部，粘住。
鸡蛋往外卷，最好2只手配合，把锅往前往后倾斜配合，我一只手拍视频一只手卷，实在不好卷。卷完了把鸡蛋移动到最里面，然后再这样循环就好。
每次卷完可以翻动四面，均匀受热完再进行下一步。
要把卷好的鸡蛋移动到最里面，再加蛋液，再卷。
最后还是记得要4面翻动均匀受热。不用担心不会熟。
出锅，四面都是金黄色。
切开，内里鲜嫩多汁。如果厚蛋烧容易散，内里比较干，是因为没有趁鸡蛋凝固前卷起。
妹妹每次可以吃3块