五花肉冷水下锅，放入葱段、生姜和花椒粒煮10分钟。
煮好的五花肉放凉后，切成薄片，蒜苗洗净去掉老叶，切成段，白色的根单独放。
起锅烧油放入生姜，葱段，大蒜和花椒粒爆香。
放入五花肉，炒至肉片出油微微发黄。
放入一大勺豆瓣酱和1小勺老抽。
放入蒜白的部分炒两分钟。
放入剩下的蒜苗段，炒至蒜苗变软就可以了，加少许白糖调味，喜欢吃软烂的可以加水焖5分钟。
开动
我喜欢吃青蒜白的部分脆脆的，青蒜叶提个味，老叶子记得去掉，咬不动。