1.五花肉切成小块，焯水（锅里放料酒姜片去腥） 2.焯水完洗干净把猪皮上面的毛处理干净。 3.起锅烧油，锅热放冰糖炒糖色（小火）然后放五花肉翻炒上色，之后放入干辣椒蒜片翻炒几下再放入生抽老抽蚝油翻炒，再放入香叶八角桂皮翻炒几下之后倒入一罐啤酒或者白开水小火煮一段时间，之后大火收汁。在锅里闷两分钟就可以出锅。（中间可以尝下味道适当的加一些糖和盐）