雪里蕻洗净切碎，肉末一小碗，准备两片生姜，爱吃辣的准备点小米椒
一块儿北豆腐切小块儿备用。
锅里放猪油一勺烧热。
两片生姜煸香，下肉末炒散。
肉末放一锅铲生抽（味极鲜），一勺蚝油，炒肉末入味儿。
下雪里蕻，把水份炒干。
放豆腐一半高的水，中小火炖豆腐。
放小半勺白糖提鲜
炖十分钟放小米椒（我带娃吃没放辣）。 大火收水，水快干了就可以盛出来了，加2g盐，放盐悠着点儿，咸菜本来就咸。如果觉得咸度够了就不用放盐。
成盘儿开干！
豆腐千万不要买那种烟熏的，不然味道很奇怪。