笋干冷水泡发三小时，放压力锅20分钟，或者放电饭煲蒸熟
五花肉切片（急冻拿出来巨好切，强烈安利）
备料
五花肉冷水下锅，加一勺料酒，煮沸后三分钟捞出
下油煸至两面为焦，加姜、辣椒、蒜末，然后加调味料，两勺生抽、一勺老抽、三颗冰糖（加料的时候用最小火，油会飞溅）
五花肉上色后两分钟➕笋干，炒五分钟
加水没过菜，➕半勺盐，➕一勺酒糟（酒糟没有可不加，增加口感用的）加盖中火煮20分钟左右，没水了再加
大火收汁，装盘，可以撒葱花，颜色搭配更漂亮～
焖的时候笋干不软就加水继续焖