番茄炒蛋

准备材料： 把番茄洗净，掏出番茄里面的酱汁放在碗里，再将番茄切块； 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐提味，适量料酒去腥。

起锅烧油，加入鸡蛋液煸炒，鸡蛋成型后捞出备用， 锅里剩下的油继续炒番茄酱汁，再把番茄倒进去翻炒，再把鸡蛋倒进去一起翻炒， 加入1小勺盐，4小勺白糖翻炒，盖锅一会，让番茄出汁， 盖子打开，依番茄出汁情况出锅，若无出汁，则加少许水再盖锅出汁。