准备好上述食材，火龙果去皮取少许果肉捣成泥，为后面的面粉糊调色用。
取一个小碗，倒入面粉，加水，调成面粉糊；再加入火龙果泥，调成粉红色的面糊。
平底锅中倒少许油，在中心位置倒入调好的面粉糊，左右转动平底锅，使面糊尽量均匀；小火待饼可左右摇动后，翻面。
将火腿肠均匀切成上图的四份，放置成正方形状，把鸡蛋打入正方形内，撒上干酪。
用锅铲将四周的饼皮向上翻，尽可能折叠成正方形状，小心翻面，按照自己的喜好决定鸡蛋生熟状态。（这一步最难、最关键，折叠饼皮时要小心，别被烫到；没成功也别灰心，也可以做成煎饼果子嘛）
出锅，海苔剪碎装饰，可以再撒上番茄酱或沙拉酱。
对角切开，侧面的层次感更好看，享用美味，为自己点赞👍