3-4个鸡蛋加1勺水，打散备用。
平底锅少油倒入一半蛋液，搅散至5-7分熟。
5-7分熟的鸡蛋盛出，放在剩余生蛋液里
起锅烧油将它们煎制成松软的蛋饼
热锅凉油爆香豆瓣酱，葱蒜碎，后倒入料汁烧开。
待料汁烧开后，放入刚刚做好的蛋饼充分上色入味，即可盛出。出盘时撒适量葱青碎装饰。
好吃的鱼香烘蛋做好了，你家的米饭准备的够吗？
1.鸡蛋加少许水后，炒制出来的会很嫩。 2.不要放盐了，因为豆瓣酱很咸啦，除非您真的觉得咸度不足。