洗净虾肉，取2/3放入碎肉机绞成泥；五花肉全部洗净放入绞肉机，加入淀粉、蚝油、生抽、清水、胡椒碎绞成泥
剩下的1/3虾肉切成小丁，与上述肉泥混合均匀
将混合好的肉泥放入冰箱，待用
小米辣、蒜瓣放入碎肉机打碎
加入酱料的剩余材料混合，中小火熬制粘稠，关火冷却
将肉泥从冰箱拿出，利用手套或者保鲜袋整理成虾团，放入不粘锅煎熟即可（喜欢油炸的可以裹面包糠）