圆茄子or长茄子🍆都随意，去蒂，对半切开。
上锅蒸，约10-15分钟（主要依据茄子的大小）筷子能戳进去就是熟了。 蒸熟后先晾凉。
依据上面👆🏾的调料调好酱汁，这个酱汁是微辣中有点酸甜的味道。 （如果你自己有喜欢的酱料配方，也可以根据自己口味来调）
晾凉的茄子撕成条，千万不要用刀切！ ⚠️一定是手撕！
带上酱汁，拌匀。
拌米饭，还是夹馒头都超级好吃！ 唯一的缺点就是太费主食，容易吃多😆。
一定要手撕茄子！ 一定要手撕茄子！ 一定要手撕茄子！ 重要的事情说三遍，手撕的才入味！