卤出来的红烧肉

Name: 卤出来的红烧肉
Ingredients: 3斤五花肉; 5个鸡蛋; 2勺(我家勺子比较大)生抽; 2勺酱油; 2勺耗油; 1勺鸡精; 一大把冰糖; 2勺料酒; 2勺盐; 三四个八角; 四五片香叶; 1块桂皮; 五六片生姜; 五六颗小香葱

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作者：哈PRainF

我女儿三岁，不爱吃瘦肉，只喜欢吃肥肉，就想出这道菜，肥瘦都能吃进去！

步骤 1

1、猪肉切条，洗净 2、烧猪皮。起锅开小火不加油，把肉放进去，猪皮朝下烤一下(这一步很关键，去腥，去猪毛)。烤黄，别烤焦了。

步骤 2

烤好的猪肉重新洗一下，切小块焯一下，洗净！(喜欢大块的，也可以切大一点)

步骤 3

锅洗干净，小火烧油放一大把冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化，成焦黄色，放猪肉！(糖色炒不好没关系，酱油也会上色，但注意别炒过，不然肉会苦) 放生姜，小葱(打个结)八角，香叶，桂皮炒一下，放进调好的料汁！ (酱油我一般用千禾东坡红，上色特别好)

步骤 4

加水。(加开水，水没过肉一点) 炖大概一个小时左右(口感自己把握) 鸡蛋提前煮好，大概出锅前十五分钟放进去！

菜谱创建时间：2021-08-15 22:48:30