鸡蛋打成鸡蛋液。每片面包竖切成两个半片。不沾锅烧热，小火，放入一点橄榄油和黄油，注意让油铺得比较均匀。
如图放入面包，倒入鸡蛋液。小火！
待鸡蛋液基本凝固，用铲子帮助翻面。在面包片上抹上奶酪。
如图，折鸡蛋饼。注意观察火。如果你折了很久，奶酪基本融化，可以关火了。 此时抹上你喜欢的酱，草莓酱，或者蓝莓酱，或者番茄酱。
面包对折，装盘。趁热吃。