小鱼冰皮月饼🐟无需烤箱，新手不易失败

可可爱爱~小朋友喜欢的造型~

🌈【50克约16个】 绿豆馅： 脱皮绿豆 125克 玉米油或者黄油 30克 白砂糖  35~40克 蜂蜜/麦芽糖 20克 ✨脱皮绿豆提前浸泡一晚。隔水蒸到用手可以轻松捏碎的程度。 ✨加油、糖、蜂蜜，用破壁机打成泥，再小火炒到轻触不粘手。 ⭕️有多功能料理机的小伙伴：蒸好后直接和其他材料一起扔到多功能料理机里用100℃中低速炒馅就行，一样也是炒到轻触不粘手的程度。 ✨如果要做抹茶味就分出一部分加抹茶粉揉匀。所有馅料包保鲜膜冷藏4小时后使用。

冰皮： 糯米粉 50g 粘米粉 50g 澄粉 30g 细砂糖 40g 炼奶 20g 淡奶油/椰浆 40g 玉米油 30g 牛奶 200g ✨冰皮材料全部放到一个碗里（包括玉米油也一起放进去），混合均匀，过筛。封保鲜膜，戳洞，高火微波2分钟后检查，如果还有液体再微波1分钟，继续取出检查。一直加热到没有液体。（减半量微波2分钟即可凝固，全量我一共微波了4分钟） ✨戴上工作手套防烫，外面再套一个一次性手套，趁热抓揉、反复搓至油份全部被吸收。揉久一点更有弹性，不容易变硬。 ⭕️有厨师机的小伙伴，微波完倒入厨师机，用搅拌拍先打到成团，再换成揉面钩，继续揉到能拉丝的程度。

✨预留一大块白色调整用，剩余的分小份开始调色。用抹茶调出绿色冰皮，用色素调出彩色冰皮。一点点调色，不要一次下手太狠，颜色太深不好看。如果调深了就分出一部分，加白色继续揉匀。 🎨粉色：大量白皮+一点红色+一点点点点黄色。 🎨黄色：大量白皮+一点黄色+一点点点点红色。 🎨紫色：白皮+红色+蓝色，再分出一部分加大量白皮调成淡紫色。 ✨准备过程全程需要加盖，或盖保鲜膜防止皮变干。 - 组装： ✨绿豆馅用手搓成圆球，50g月饼 = 25g皮+25g绿豆馅。 ✨取不同颜色的冰皮，50g月饼用25g皮，75g月饼用38g皮。 ✨糯米粉炒到微微发黄，放凉就是手粉。普通塑料模具内撒手粉，敲掉多余的粉。防粘模具不需要撒粉。 ✨戴一次性手套，直接把皮放手套上压扁。

把绿豆馅放在中间，慢慢往上推皮，收紧收口。做成略微长的椭圆形，用小鱼模具压出造型，压到压不动为止，但不要过分用力。抬起模具轻轻下压脱模。 ✨密封冷藏3天内食用。 ✨或密封冷冻保存1个月，吃前15分钟取出解冻即可。

一起来做呀~

enjoy~