准备两只鸡腿洗净晾干水分
用剪刀把骨头剔出来
剔成这样
切成小鸡块
加料酒、盐、胡椒粉、淀粉，蛋清拌匀
再放一点葱姜抓匀腌制十分钟以上
准备配菜：半个洋葱、青红辣椒洗净切块
锅中放适量油（比平时炒菜稍微多一点）五成热下鸡块快速翻炒
炒至变色放少许葱、姜、红辣椒继续炒
倒入适量蚝油、生抽、老抽继续翻炒
放入配菜，加一点盐调味
大火快速翻炒1分钟即可
出锅装盘
非常下饭！