梅花肉切小块，鸡蛋煮熟去皮，葱切碎、红葱头切碎、大蒜切碎、小油菜焯水、豆干切块、梅菜泡软攥干水份。
凉锅下入梅花肉加两汤匙清水，一起加热。待水烧干了，开始干煸梅花肉，煸至微微焦黄有油脂出来。先加红葱碎，炒香后加葱末、最后加蒜碎，用煸出的油脂炸香调料。然后加入白糖继续翻炒，炒出焦糖色后加入酱油。
另起一砂锅，倒入上述锅中所有食材，加热水没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，豆干、梅菜、鸡蛋大火烧开，小火慢煮1.5小时。
盛一碗白米饭，浇上一勺卤肉，配上绿油油的小油菜，一碗卤肉饭大功告成，正不正宗我也不知道，反正是好吃。