花甲买的是吐过沙的，不放心的话可以放点盐在泡一下，泡一小时左右就可以了，有点沙也没关系，后面还会在洗的
锅中烧开水放入花甲，花甲开壳就可以捞出来啦，如果不开壳的就是死的花甲，花甲捞出用水冲洗干净，最好一个一个清洗，那样会干净，吃着也放心
接下来准备葱姜蒜辣椒备用，可以在切点洋葱
热油爆香放入葱姜蒜辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲，放点生抽，耗油，盐，白糖提鲜，一点鸡精，料酒
加入洋葱，翻炒均匀即可，洋葱不用炒太长时间，时间长了洋葱就不好吃了，炒到那种脆脆的的就可以了，可以撒点芝麻点缀一下