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超超超细腻炼乳吐司的做法

超超超细腻炼乳吐司

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作者: 陆丫爱撸包
陆丫爱撸包
这款吐司口感非常Q,组织超细腻,超绵密❗️❗️不用烫种、不用中种,直接法就可完成✅黄油量虽然不多,但是通过搭配鸡蛋,可以稍稍延缓面团老化。下面是一个450g吐司的方子👇

用料

超超超细腻炼乳吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的材料全部加入厨师机,揉出粗模后,加入黄油揉出均匀的手套膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28度左右一发约一小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割面团,然后收圆,松弛15-20min。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第一次擀卷,然后继续松弛15min。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第二次擀卷,然后放入模具,35度75%湿度发酵到模具八分满。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低糖吐司盒上火170,下火180,最下层烤28min。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品组织超绵密啊❗️❗️

菜谱创建时间:2021-08-17 21:52:33
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