新鲜白菜去掉外面的脏的坏的，不用洗，对半切开，切成丝
放入干净容器里，拌入适量盐，抓拌均匀没有盐粒后腌制半小时
放入泡菜坛里，或者其他可以腌制的容器里，上面一定要用东西压紧实，我家正好有好多石头，我就用无纺布装起来，压起来正好
我们这里现在温度三十几度，十天我就拿出来吃，炖猪肉粉条吃，干掉几碗米饭，汤都不剩，下次出个酸白菜猪肉炖粉条的菜谱