锅中放入开水把腊肉煮个七八分熟，中途可以多换两次水煮，就没那么咸了，煮好捞出晾干
蒜苔切好放点盐腌制一下
这个时候可以准备配菜了，腊肉切片，胡萝卜，辣椒，姜切好备用
这个时候可以把蒜苔冲洗一下，把盐洗掉，多洗几遍
锅中不用放油，炒一会把蒜苔水分没有就盛出来
锅中不放油，肥肉本身就有油，把肥肉炒出油
放入配菜，翻炒均匀，加一点开水，炒熟就可以出锅了